柠檬酸钠

柠檬酸钠，又称枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂（在食品中作为酸度调节剂、稳定剂）。

柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；

中文别名 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水合物; 枸橼酸钠二水合物;柠檬酸钠二水合物

【形态】无色晶体或白色结晶粉末。味咸，并有清凉感

【相对密度】1.875(23.5℃) 

用途

柠檬酸钠在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性.

在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；

产品名称

柠檬酸钠

检验报告

合格

分子式

Na3C6H5O7.2H2O

分子量

294.1

指标名称

指标

外观

无色结晶或白色晶状粉末

柠檬酸钠含量          %

99．5

重金属                %

0.001

砷                    %

0.0001

铁盐                  %

0.001

草酸盐                %

0.03

硫酸盐                 %

0.015

氯化物                %

0.005

水分                  %

11.0-13.0